Curvas y grietas

Hace mucho tiempo, los aztecas preparaban salsas picantes llamadas "molli". Usaban chiles, tomates y semillas, y las servían con pavo o lo que tuvieran a mano. Simple, pero efectivo: era picante, reconfortaba e impresionaba a los dioses. Luego llegaron los españoles en el siglo XVI, con sus especias exóticas (canela, clavo, almendras...) y su chocolate (sí, el cacao ya era mexicano, pero los europeos lo "mejoraron" añadiéndole azúcar). Fusión culinaria forzada: el mole se con

Es fácil tener miedo cuando viajas. Miedo a la comida picante, miedo a la gente que sonríe demasiado (sospechoso, ¿verdad?), miedo a un estilo de vida que no se parece en nada a nuestras cómodas y predecibles costumbres. Pero cuando abres la mente, y sobre todo el corazón, todo cambia. Mágico. Fue gracias a esta apertura que conocí a Elísabet. Nos habíamos cruzado una, quizá dos veces, en la calle. Y luego, al volver a verla, me pidió que le cuidara la bici mientras compraba

Vamos, admítelo. Cuando escuchas "la pirámide más grande del mundo", inmediatamente piensas en la Gran Pirámide de Giza, los faraones, los camellos e Indiana Jones. ¡Piénsalo de nuevo! El verdadero campeón se esconde en Cholula, México, camuflado en una colina con una iglesia en la cima, como diciendo: "No hay nada que ver aquí, sigamos adelante". Imagina la escena. En 1519, Hernán Cortés, el conquistador español, desembarca, masacra a casi todo el mundo, quema los templos lo