Mexique - Tequila et Bucerías

Aujourd’hui, je déménage.

Morelia, dans l'état du Michoacán, a été très accueillante mais il est temps de continuer ma découverte du Mexique. Je pars donc vers l’ouest en direction de l’océan Pacifique.

État de Jalisco

La route vers Bucerías, une petite ville située près de Puerto Vallarta, est belle et montagneuse. On monte et on redescend… mes oreilles bouchent et débouchent et… je découvre de nouveaux paysages.

Cactus cierge. Le Mexique est considéré comme le "hot spot" des cactus. C'est le pays abritant le plus grand nombre d'espèces

Tequila

Tout autour de moi, à flanc de montagne, il y a une multitude de plants d’agave. Cette plante, qui fait partie de la même familles que les asperges, produit du sirop d’agave, du sisal et, évidemment, de la Tequila.

crédit: Internet

Tout à coup, je comprend pourquoi il y a tant d’agaves bleues. Je suis dans l’état de Jalisco mais, plus précisément, à côté de la ville de Tequila. C’est de cette ville que provient la boisson nationale. L’importance de l’agave bleue est telle, que plus de 34 000 hectares ont été déclarés Patrimoine mondial par l'UNESCO afin de protéger les plantations de la région.

La Tequila, que je croyais inventée par les Mexicains a, en fait, été créée par les Espagnols dans les années 1600. Ils étaient à la recherche d'une eau-de-vie plus forte que le « pulque » que buvaient les indigènes. Ils introduisirent donc la distillation qu’ils avaient apprise des Arabes, qui eux-même, l’avait apprise des Grecs.

Combien de tequilas faut-il pour être saoul ?

Une seule mais... je ne me souviens plus si c'est la dixième ou la onzième.

État de Nayarit

Je continue ma route dans l’état de Nayarit où se trouve ma destination, Bucerías.

En pleine montagne, il y a des « traverses d’animaux » au dessus de l’autoroute afin que la faune puisse se promener en toute sécurité.

L'état de Nayarit a une faune très riche et aucun effort n’est négligé pour la protéger. Il y a de tout, iguanes, lézards, coatis, cerfs, scorpions, coyotes, jaguars, pumas, crocodiles et même, serpents à sonnettes.

Pour respecter l'environnement le plus possible, des tunnels ont aussi été construits, comme le Tunnel Guamuchil qui mesure 1 080 mètres de long et qui traverse les collines de la Sierra de Vallejo. Je dois avouer que j'ai trouvé ça un peu gênant pour le tunnel Louis-Hyppolite La Fontaine qui fait figure de sans-abri, comparativement aux tunnels que je traverse ici.

Bucerías est située dans la baie de Banderas. Un endroit magique qui accueille des baleines à bosse qui partent de l’Alaska, de la Colombie-Britannique et de la Californie et nagent jusqu'ici pour venir s’y reproduire et donner naissance à leur veaux dans les eaux chaudes et abritées.

crédit: nationalgeographic.fr

La route à été longue alors, pour ma première soirée, je me paie "la traite" et je vais souper au restaurant, avec vue sur la mer et danse Maya en accompagnement. Que pourrais-je demander de plus à la vie...