Amealco de Bonfil : poupées, pulque et dunes de Mars

J’ai un agenda secret. Après deux belles sorties à moto dans des pueblos mágicos, j’ai décidé d’en visiter le plus possible. Aujourd’hui, je m’en vais à la découverte d’Amealco de Bonfil, perché à plus de 2 500 mètres, au milieu des pins et des chênes.

Un « Pueblo Mágico » (village magique) est un label officiel attribué par le gouvernement mexicain à des localités qui possèdent une grande richesse culturelle, historique, architecturale ou naturelle. Il y en a actuellement 177.

Après une belle promenade à moto, j’arrive aux dunes rouges. Oui, des vraies dunes couleur rouille qui ont l’air d’avoir déménagé directement de Mars pour s’installer discrètement à quinze minutes du centro. Magie? Non, c’est juste un surplus de zinc et de fer qui colorent la terre.

• 

• 

• 

• 

J’y marche, et mon amoureux pose pour la photo « explorateur interplanétaire à rabais ». Ce n'est pas tout le monde qui a les moyens de se payer un Rover.

• 

• 

Je reviens au village et, pour me reposer de mes émotions (tous les prétextes sont bons), je déguste une glace artisanale au garambullo, ce petit bleuet qui pousse sur un cactus.

• 

• 

Ensuite, petite visite au musée municipal où je suis accueillie par les poupées Otomi, les célèbres Marías (ou Lelé, selon votre niveau d’intimité avec elles). Ces petites dames de chiffon, d’argile, de fibre de nopal et de laine, ont servi pendant des générations à amuser les enfants.

Les Otomis sont un peuple autochtone du centre du Mexique qui perpétuent avec fierté leur langue, l’otomí, encore parlée par des milliers de personnes, leurs traditions et leur artisanat

• 

• 

• 

• 

• 

Finalement, pour finir cette journée en beauté (ou en douceur fermentée), pourquoi pas un verre de pulque.

Pulque: Breuvage préparé à partir de la sève de l'agave.

Pour boire le meilleur, je choisi la pulqueria Don Federico, l’une des plus traditionnelles et emblématiques d’Amealco de Bonfil. Un commerce familial qui est plus que centenaire. Il est aujourd’hui gérée par la troisième génération : Doña Teresa et son frère Antonio.

Je regarde par dessus les portes western et Doña Teresa, m'apercevant, m'invite à entrer. Elle m’accueille à bras ouvert et, j’ai droit à un cours rapide sur les vertus, magiques bien évidemment, de ce breuvage ancestrale. 

Grâce à sa fermentation naturelle, le pulque comporte des probiotiques, anti-oxidants (le terme à la mode), vitamines, minéraux et même des protéines. Magique, je vous dit.

• 

• 

Elle m’en sert dans un jarrito de barro (chope en argile qui aide à conserver la fraîcheur du breuvage) fabriqué dans la région et, pendant une moment, j’imagine une poupée Lelé en train de glisser sur les dunes rouges, un verre de pulque à la main, en chantant « ¡Viva Amealco ! ».

Si les poupées se mettent à bouger toutes seules après la troisième chope, c’est normal, c’est magique! C’est un pueblo mágico, après tout. À plus de 2 500 m d’altitude, même les poupées ont le vertige.

Et moi aussi, un peu.